Wir begrüßen Anna Wittmershaus und Janosch Leuffen von ZeitraumTV im Audiomax-Studio.
Das ZeitraumTV ist eine Internetfernsehsendung der Hochschule Darmstadt. Digital Media Studenten und Online-Journalisten produzieren die Sendungen seit dem Sommersemester 2011 am Mediencampus Dieburg.
Wie die Arbeit "beim Fernsehen" so läuft, welche Themen es in die Sendung schaffen, was der Zeitraum eigentlich ist und wieviel Aufwand die Produktion einer Sendung macht erzählen uns Anna und Janosch im Interview.
Schaut auch mal bei [ZeitraumTV][1] vorbei - gibts natürlich auch auf Facebook ;-)
Wir waren am letzten Mittwoch bei der Probe des Chors der TU Darmstadt zu Gast und präsentieren euch in unserem Podcast einige Ausschnitte "live". Außerdem haben wir im Interview mit dem Chorleiter Jan Schumacher über das anstehende Konzert und seine Arbeit als Chorleiter gesprochen.
Freut euch also auf einen extralangen Audiomax-Podcast feat. Chor der TU Darmstadt!
Vielleicht kennt ihr das ja, man sucht mal schnell ein leckeres Rezept um Kommilitonen, die Mitbewohner oder vielleicht sogar die Eltern zu bekochen man hat wenig Zeit und der Kontostand sieht auch nicht mehr so rosig aus dann haben wir für euch in unserer kulinarischen Spezialausgabe von Audiomax genau das Richtige: wir haben unsere Lieblingsrezepte zusammengesucht und präsentieren euch ein leckeres vegetarisches Menü auch für den Studentengeldbeutel geeignet.
Ob Kartoffel-Karotten-Suppe zur Vorspeise oder Mud Pie als Dessert - alles lässt sich gut vorbereiten und gelingt auch ungeübten Köchen ganz einfach!
Die Vorspeise: Kartoffel-Karotten-Suppe
Einkaufszettel für ca. 4 Personen:
500g Kartoffeln
500g Karotten
Gemüsebrühe
1 2 Becher Saure Sahne oder Kräuterfrischkäse
Außerdem braucht ihr:
einen großen Topf mit Deckel
1 Liter Wasser
einen Pürierstab improvisiert auch ein Kartoffelstampfer
So wirds gemacht:
Ihr schält Kartoffeln und Karotten und schneidet sie in kleine, etwa gleich große Stückchen. Dann stellt ihr den Topf auf den Herd auf mittlere Hitze, 1 Liter Wasser und die entsprechende Menge Gemüsebrühe einrühren, dann die Kartoffeln und Karotten dazugeben und weich kochen. Je nach Stückchengröße dauert das so 20 bis 30 Minuten. Dann den Topf vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab alles zu einer sämigen Suppe pürieren. Je nachdem wie ihr die Konsistenz mögt, könnt ihr auch noch Wasser zugeben dann natürlich das Nachwürzen mit der Gemüsebrühe nicht vergessen!
Die Saure Sahne erst kurz vor dem Servieren in die heiße Suppe einrühren und auf dem Teller einen kleinen Klecks in die Mitte geben wenn man noch ein bisschen angeben will, kann man frische Kräuter hacken und auf die Suppe streuen.
Der Hauptgang: Gnocchi-Tomaten-Spinat-Auflauf
Einkaufszettel für 2 hungrige Personen:
1 Packung Gnocchi
1 Päckchen Cherrytomaten
entweder frischen Blattspinat (etwas umständlicher, aber superlecker) ooooder
400 bis 500 g gefrorenen Blattspinat
ein bisschen Mehl und ein bisschen Butter
Gemüsebrühe oder Milch
und geriebenen Käse zum Überbacken
Außerdem braucht ihr:
eine große Auflaufform
einen Backofen
einen kleinen Topf evtl. antihaftbeschichtet
Kochlöffel
und falls vorhanden eine helfende Hand für die Mehlschwitze
So wirds gemacht:
Den Blattspinat auftauen lassen oder den Prozess radikal in der Mikro beschleunigen. Wer frischen Spinat gekauft hat, wäscht und putzt die Blätter und blanchiert sie dann das heißt man schmeißt den Spinat ein bis 2 Minuten in kochendes gesalzenes Wasser und fischt ihn danach raus.
Dann schichtet man abwechselnd Gnocchi, Tomaten und Spinat in die Form, sodass alles gut durchmischt ist. Jetzt stellt ihr den Ofen auf 175 Grad und heizt ein bisschen vor.
Auf dem Herd macht ihr jetzt in dem kleinen Topf die Mehlschwitze. Die Herdplatte für kurze Zeit auf volle Stufe stellen und sobald der Topf anfängt heiß zu werden, die Platte auf die zweitkleinste Stufe stellen. Die 2 EL Butter so lange erhitzen, bis sie kaum noch Blasen schlägt. Nun das Mehl - eventuell mit Hilfe einer zweiten Person - vorsichtig einstreuen und mit der Butter zu einer glatten Masse verrühren. Aufpassen, dass sich keine fiesen Mehlklümpchen bilden! Noch etwas schwitzen lassen, damit das Mehl quellen kann. Je nach Gusto, dann Gemüsebrühe oder Milch gaaaanz vorsichtig und langsam einrühren. Das Ganze zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Dabei dickt die Mehlschwitze ein und wird zu unserer Auflaufsauce.
Diese Sauce müsst ihr jetzt noch mit Salz und Pfeffer würzen und dann gebt ihr das Ganze gleichmäßig über die Gnocchi-Tomaten-Spinat-Mischung in der Auflaufform. Jetzt nur noch reichlich Käse drüberstreuen und ab in den Ofen. Ihr könnt etwa 20 bis 30 Minuten rechnen, aber schaut ruhig öfters mal nach, jeder Ofen ist unterschiedlich heiß. Der Auflauf ist fertig, wenn die Sauce blubbert und der Käse schön goldbraun ist.
Das Dessert: Mud Pie
Einkaufszettel für einen Kuchen mit 12 Stücken:
200 g Mehl
65 g Kakao (oder für Schokosüchtige ruhig auch das Doppelte ;-)
50 g Zucker
300 g brauner Zucker
275 g Butter
1 Pkt. Vanillezucker (wers üppiger mag: flüssiges Vanillearoma)
4 Eier
700 g Schlagsahne und Sahnesteif
2 TL Zuckerrübensirup/Ahornsirup
250 g Zartbitterschokolade
Außerdem braucht ihr:
eine Springform
etwas Backpapier
500 g getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Schüssel und Mixer
Backpinsel
Glas- oder Kunststoffbrettchen
Ceranfeld-Schaber
So wirds gemacht:
In einer Schüssel das Mehl, 25 g Kakao und den weißen Zucker vermengen. Die Butter (125g) in kleinen Stückchen dazu und mit den Händen schön durchkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie eingewickelt für 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Wenn der Teig gut durchgekühlt ist, den Backofen auf 190°C vorheizen und dieSpringform einfetten. Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsplatte ausrollen und in die Form legen. Den Rand auf ungefähr 3 cm abschneiden. Mit einer Gabel löcher in den Boden stechen, damit die heiße Luft beim Backen entweichen kann.
Den Teig nun "blindbacken". Das heißt, das Backpapier kreisförmig ausschneiden, auf den Teig legen und die Hülsenfrüchte darauf verteilen. So kann der Teig nicht aufgehen und man kann später bequem die Füllung darauf verteilen. Den Teigboden nun für ca. 25 Min. im Ofen backen.
In der Zeit könnt ihr toll die Füllung vorbereiten. Die restliche weiche Butter mit dem braunen Zucker und Vanillezucker verrühren. Ein Ei nach dem anderen (wichtig - sonst gibt es Sauerei beim Mixen!) hinzufügen und mit dem Mixer verrühren. Die Sahne (300g) und den Zuckerrübensirup dazu. Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und unter die anderen Zutaten rühren. Zum Schluss auch den Kakao einrieseln lassen. Achtung: Den Ofen jetzt auf 160° runterstellen. Dann die Füllung auf den vorgebackenen Teig geben und weitere 45 Min. backen.
In der Zeit bereiten wir die Schokoraspeln für die Deko vor. Die restliche Schokolade schmelzen und auf ein Glas/Kunststoffbrettchen streichen. Dann abkühlen lassen - aber nicht im Kühlschrank, sonst wird die Schokolade spröde und die Raspeln brechen. Wenn die Schokoladenschicht auf dem Brettchen fest ist, mit dem Schaber auf dem Brettchen entlang fahren und et voila - es bilden sich kleine Schokoröllchen.
Wenn der Kuchen samt Füllung fertig gebacken ist, gut abkühlen lassen. Dann erst die Sahne mit ein bisschen Sahnesteif schlagen und auf dem Kuchen glattstreichen. Darauf dann dekorativ die selbstgemachten Raspeln verteilen. Bis zum Servieren im Kühlschrank lassen, sonst fließt euch die Sahne weg!
Wer mag, kann den Kuchen dann auch noch mit einer Kugel Vanilleeis servieren, aber eigentlich ist die kühle Sahne obendrauf schon Highlight genug.
Guten Appetit!!!
*Bei Fragen oder Anregungen zu den Rezepten schreibt uns einfach eine Mail ins Audiomax-Kochstudio: info@audiomax-campusradio.de.
Wir wiederholen uns ... aber: Der Frühling ist da!!!
Vögel zwitschern, Blumen blühen, Sonne scheint. Was will man mehr? Die Redaktion ist ganz aus dem Häuschen vor lauter Frühlingsgefühlen - wenn es euch genauso geht, hört euch unseren Podcast an. Wir haben auch ein paar frühlingshafte Kurzgeschichten und Gedichte vorbereitet, zu deren Klängen man den Frühling besonders gut genießen kann ;-)
Wer kennt das nicht, Student sein und kein Geld haben. Zum Glück gibt es die Möglichkeit vom Staat ein wenig Unterstützung zu bekommen. Bei uns ist Herr Reimann zu Gast, der uns über Bafög aufklärt. Wie bekommt man es, wer bekommt es und der ganze Organisationskram. Dazu gibt es die Top 10 an Bafögmythen.
Das Campusmagazin ist eine einstündige Magazinsendung auf Radio Darmstadt, in der wir Themen rund ums Studieren und studentische Freizeit präsentieren. Seien es Beiträge, (Live-) Interviews, Kinokritiken, Buchtipps, satirische Beiträge, Kolumnen, Glossen... Wir machen eigentlich alles, was anfällt.
